Застосування дамасценону в харчових ароматизаторах

Дамасценон, безбарвна або світло-жовта рідина.Зазвичай вважається, що аромат солодких фруктів і квітів троянди.
Спробуйте уважно, солодкість дамасценону належить до алкогольної солодкості, а не до медової солодкості.Аромат дамасценону також відрізняється від аромату фенілетанолу.Фенілоцтова кислота та ефіри меду солодкого.Також солодкі, ці фенілоцтові кислоти та ефіри видають менш м’який аромат, ніж аромат кетену.Солодкість дамасценону трохи солодка, дуже потужна, дуже прониклива, а аромат фенілоцтової кислоти та ефірних прянощів завжди солодкий без деякої каламутності.Корична кислота та ефіри, що випускаються солодкою пастою, і звичайний невеликий смак складного ефіру жирної кислоти, що випускається солодким фруктом, і дамасценон не однакові.Незважаючи на те, що аромат різних спецій може відігравати різну роль у різних харчових смаках, через наведене вище порівняння можна зрозуміти, що величезна роль дамасценонових спецій, використання відповідних, може відіграти завершальний штрих у розгортанні харчових смаків, і розгортання багатьох харчових ароматизаторів незамінний дамасценон.