Консервантиє незамінними харчовими добавками в харчовій промисловості, які можуть ефективно пригнічувати розмноження мікроорганізмів та запобігати псування продуктів, тим самим покращуючи термін придатності продуктів. Сьогодні багато споживачів мають певне непорозуміння щодо консервантів, консерванти класифікуються як "шкідливий список", по суті, консерванти - це екзогенні неживильні речовини, кількість яких повинна відповідати принципу невикористання або використання в меншій кількості. По-перше, консерванти безпечні в межах використання, і найважливіші проблеми споживачів залишаються в силі; по-друге, консерванти можуть забезпечити зручність їжі та її тривалий смак, а їх відсутність є втратою для споживачів. Тому консерванти ближче до потреб справи, ефективніше їх використовують, оптимізуючи зменшення витрат, розширюючи можливості харчування та покращуючи їхню корисну цінність.
Переваги складної системи консервантів:
① Розширитиантибактеріальнийспектр
②Покращення ефективності препарату
③Захист від вторинного забруднення
④ Покращення безпеки
⑤ Запобігання виникненню лікарської стійкості
Методи приготування консервантів зазвичай такі:
① Комбінування консервантів з різними механізмами дії. Цей метод комбінування не є простим додаванням ефективності, а зазвичай є співвідношенням множення, що може значно покращити антисептичну ефективність консервантів.
② Змішування консервантів за різних умов застосування. Цей метод змішування може забезпечити ширший спектр захисту продукту від корозії.
③Підходить для змішування консервантів з різними мікроорганізмами. Цей метод змішування призначений головним чином для розширення спектру антикорозійної системи та є найпоширенішим методом для розробки антикорозійної системи щоденної косметики.
Варто нагадати, що під час приготування суміші слід звертати увагу на розумне розташування консервантів, а також на уникнення взаємодії між консервантами, і водночас звертати увагу на широкий спектр антибактеріальних властивостей після приготування суміші. НаприкладПЕ91 , ПЕ73, Феноксіетанол(CAS № 122-99-6) таЕтилгексилгліцерин (CAS № 70445-33-9) тощо.
Час публікації: 23 лютого 2022 р.