У процесі ферментативного прання целюлази діють на целюлозу, що знаходиться на бавовняних волокнах, вивільняючи барвник індиго з тканини. Ефект, досягнутий ферментативним пранням, можна змінити, використовуючи целюлазу з нейтральним або кислим pH та вводячи додаткове механічне перемішування за допомогою таких засобів, як сталеві кульки.
Порівняно з іншими методами, переваги ферментного промивання вважаються більш екологічним, ніж каменне або кислотне промивання, оскільки воно більш водоефективне. Залишкові фрагменти пемзи від каменного промивання потребують багато води для видалення, а кислотне промивання включає кілька циклів прання для досягнення бажаного ефекту.[5] Специфічність ферментів до субстрату також робить цю техніку більш витонченою, ніж інші методи обробки деніму.
Це також має недоліки: при ферментативному пранні барвник, що вивільняється внаслідок ферментативної активності, має тенденцію до повторного осадження на тканині («зворотне забарвлення»). Фахівці з прання Аріанна Больцоні та Трой Стребе критикували якість деніму, випраного за допомогою ферментів, порівняно з денімом, випраним за допомогою каменю, але погоджуються, що пересічний споживач не помітить різниці.
А щодо історії, у середині 1980-х років усвідомлення впливу каменевого прання на навколишнє середовище та посилення екологічних норм спонукали до попиту на екологічну альтернативу. Ензимне прання було запроваджено в Європі в 1989 році та прийнято в Сполучених Штатах наступного року. Ця техніка є предметом більш інтенсивних наукових досліджень з кінця 1990-х років. У 2017 році Novozymes розробила техніку розпилення ферментів безпосередньо на денім у закритій системі пральної машини, на відміну від додавання ферментів у відкриту пральну машину, що ще більше зменшує кількість води, необхідної для ферментного прання.
Час публікації: 04 червня 2025 р.