Кумарин - це сполука, що міститься у багатьох рослинах, а також може бути синтезована. Через свій особливий запах багато людей люблять використовувати його як харчову добавку та інгредієнт парфумів. Кумарин вважається потенційно токсичним для печінки та нирок, і хоча їсти натуральну їжу, що містить цю сполуку, дуже безпечно, її використання в їжі сильно обмежено.
Хімічна назва кумарину - бензопіранон. Його особлива солодкість нагадує багатьом людям запах свіжої трави. Він використовується в парфумах з кінця 19 століття. Чистий кумарин - це кристалічна структура, злегка ванілі. Якщо взяти в організм, кумарин може діяти як тонше крові і має терапевтичний вплив на деякі пухлини. Кумарини також мають деякі протигрибкові ефекти, але є багато безпечніших речовин, які можуть замінити ці ефекти. Тим не менш, кумарини іноді використовуються в поєднанні з деякими іншими розріджувачами крові для терапевтичних цілей.
Кумарин - це природне джерело одного з кумаринів, також відомих як боби Дунга, які ростуть переважно в тропічних регіонах. Кумарин отримують шляхом замочування квасолі в алкоголі та бродінням. Такі рослини, як носоріг, полуниця, вишня, зубра, конюшина та абрикоси, також містять цю сполуку. Кумарин традиційно використовується як замінник ванілі в перероблених продуктах харчування (особливо тютюну), але багато країн обмежили його використання.
Деякі традиційні продукти виготовляються з рослин, які містять кумарин, що, безсумнівно, є важливою спецією в цих продуктах. У Польщі та Німеччині люди звикли додавати такі рослини, як Caryophylla, до алкогольних напоїв, щоб створити свіжий, особливий, освіжаючий запах, який в основному є кумарином. Цей тип продукту не небезпечний для споживачів, але вам слід уникати їжі занадто багато цієї їжі.
У рослинах кумарини також можуть діяти як природні інсектициди, щоб уникнути порушень рослин. Багато хімічних речовин у сімействі кумарину використовуються для отримання пестицидів, а деякі навіть використовуються для вбивства більших шкідників гризунів. Деякі споживчі продукти можуть мати певні знання про певні хімічні речовини сімейства кумарину, такі як найвідоміший антикоагулянт варфарину, який можна або вводити, або приймати перорально залежно від потреб пацієнта.
Час посади: 18 січня 2012-2024 рр.